Efterrätter

Tiramisu

Tid: 20 min + tid i kylen (minst 4 timmar)
4 portioner

  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl strösocker
  • 2 äggulor
  • 250 g mascarponeost
  • 8 savoiardikex
  • 1 1/2 dl kallt kaffe
  • 2 msk konjak, Amaretto eller marsalavin
  • 1 msk kakao, till servering

Gör så här:

  1. Vispa grädden hårt med 1 msk av sockret. Vispa resterande socker med äggulor och mascarpone. Vänd försiktigt samman grädden med mascarponekrämen.
  2. Bryt sönder kexen och fördela hälften i botten på 4 glas.
  3. Blanda likören med kaffet och fördela hälften över kexen. Skeda på hälften av mascarponeblandningen och lägg på ett nytt lager kex och kaffe. Skeda på resten av mascarponeblandningen och ställ in i kylen minst 4 timmar, gärna längre.
  4. Låt tiramisun stå i rumstemperatur ca 20 minuter före servering. Pudra med kakao.
Advertisements
Efterrätter

Rischoklad

 

  • puffat ris
  • mörk eller ljus blockchoklad
  • lite olja (ungefär 1 msk olja per 200 g choklad)

Gör så här:

Smält choklad och olja i vattenbad. Rör om till en jämn smet.
Rör ner riset, lite i taget. Se till att allt ris täcks av chokladen. Rör ner så mycket ris att all choklad sugs upp i botten. Det går att ganska mycket ris (ca 5dl ris till 100g choklad).
Klicka ut på smörpapper och låt stelna. Förvara svalt.

Efterrätter

Segmjuk jordgubbskaka (eller ändra bär)

 

  • 1 ägg
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 50 g smör, smält

Gardering:
ca 24 jordgubbar (beroende på storlek) eller andra bär
ev. 1 msk socker
florsocker

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°C. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt i en bunke. Vänd ner vetemjöl och smör och rör om försiktigt till en smet.
  2. Häll smeten i en limpform, ca 1 1/2 liter, klädd med bakplåtspapper.
  3. Lägg jordgubbarna på smeten och strö eventuellt över lite socker. (Dela jordgubbarna i mindre bitar om de är stora)
  4. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 38-40 min. Låt den svalna i formen och lyft sedan upp hela papperet med kakan ur formen. Pudra över florsocker före servering. Servera den gärna med vaniljsås, glass eller vispgrädde. Förvara kakan inslagen i bakplåtspapperet så håller den sina lite knapriga kanter.
Middagar

Högrev i slowcooker

 

Ingredienser

Portioner:4
  • 1 kg högrev (eller annat helt kött i bit)
  • Salt och vitpeppar
  • 1 morot
  • palsternacka
  • 1 purjolök
  • 1 gul lök
  • ½ kruka färsk timjan
  • 2 lagerblad
  • 3 dl rödvin
  • potatis till att koka

Sås:

  • 3 dl av köttbuljongen
  • 2,5 msk vetemjöl
  • 2,5 msk smör
  • 2 dl grädde
  • 2 tsk kinesiskt soja
  • salt och malen vitpeppar

Gör så här

  1. Gnid in högreven med salt och vitpeppar och lägg i en slowcooker på svag värme.
  2. Lägg alla grönsaker i grytan, fyll på med vin och vatten så att det precis täcker köttbiten, minst 2/3 av köttet ska vara täckt.. Lägg i lagerblad och lite timjan.
  3. När köttet är klart så ta 3 dl av buljongvattnet och använd till såsen.
  4. Sila såsen om det behövs. Smält smöret i en kastrull, lyft av från värmen och rör ner vetemjölet. Ställ tillbaka på värmen och spä med buljongen, lite i taget. Tillsätt grädde, soja, peppar och salt och låt puttra 5 minuter. Skär köttet i skivor. Servera med såsen, morötterna och kokt potatis.
Middagar · Uncategorized

Gulasch

  • 1,2 kg Högrev
  • 1 l grönsaksbuljong
  • 1/2 kg skogschampinjoner
  • 1 lök
  • 1 paprika
  • 5 st morötter
  • 1 msk tomatpuré
  • kryddor

Skär köttet i kuber. Rulla dem i vetemjöl och stek dem lite på hög värme så de får en fin yta. Stek löken och chaminjonerna. Lägg allting i en gryta. Tillsätt buljongen och alla grönsakerna. Jag tillsätter en halv paprika av varje färg för variation. Låt småkoka i flera timmar på svag värme. Krydda efter smak. Servera med kokt potatis.

Efterrätter

Kärleksmums

ca 10-12st

Botten:

  • 200 g margarin eller smör eller 2 dl flytande margarin
  • 2 dl vatten
  • 5 ägg
  • 4 dl socker
  • 4 1/2 dl vetemjöl
  • 1 msk bakpulver
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1/2 dl kakao

Glasyr:

  • 50 g margarin eller smör
  • 200 g florsocker (ca 3 1/2 dl)
  • 1/2 dl kaffe, starkt
  • 1 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker

Garnering:

  • kokosflingor

Värm ugnen till 225°C. Smörj och bröa långpannan. Smält det fasta fettet och häll i vattnet. Om flytande margarin används, ljumma enbart vattnet. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner vatten och fett. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt blandningen och sikta ner kakaon. Rör bara tills smeten blir slät. Häll den i långpannan.

Grädda i mitten av ugnen ca 25 min. Låt kakan svalna.

Glasyren: Smält fettet. Blanda det med florsocker, kaffe, kakao och vaniljsocker till en slät smet. Bred glasyren över kakan. Strö över rikligt med kokosflingor.

Skär kakan i bitar.

Förrätter · Middagar

Langos

10 personer

Ingredienser:

  • 25 g jäst
  • 3 dl ljummet vatten
  • 1 stor kall, kokt potatis (ca 90g)
  • 7 dl vetemjöl special
  • 1 tsk salt
  • 1 dl mjöl till utbakningen
  • olja till fritering

Vitlöksolja:

  • 4 stora vitlöksklyftor
  • 1 dl solrosolja (eller annan neutral olja)

Fyllning:

  • 3 dl gräddfil
  • 1 rödlök
  • 100 g svart stenbitsrom

Gör så här:

  1. Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet.
  2. Riv den kokta potatisen fint.
  3. Blanda mjöl och salt med potatisrivet. Vänd ner i vattnet och arbeta till en slät, ganska lös deg. Jäs i 40 minuter.
  4. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 16 eller 32 delar. Kavla ut och jäs bröden i 10 minuter.
  5. Hetta upp oljan till 180°C och fritera bröden. 4 minuter per sida för stora langos, 3 minuter för mindre. Vänd dem efter halva tiden.
  6. Låt svalna på galler med hushållspapper under.
  7. Rör samman pressad vitlök och solrosolja och pensla langosarna med blandningen. Servera med gräddfil, finhackad rödlök och en klick svart kaviar eller stenbitsrom.