Muffins

Ingredienser:
Gör så här:
  1. Börja med att vispa ihop alla ingredienser ordentligt förutom mjölken.
  2. Sedan tillsätter du mjölken under omrörning.
  3. Vill du ha muffins med strössel så lägger du i dessa i smeten och lite ovanpå.
  4. Till sist häller du upp smeten i muffinsformar och gräddar dem i mitten av ugnen i ca 20 minuter i 170 grader.

Chokladfrosting, ingredienser:

  • 5 dl florsocker
  • 3 msk kakao
  • 75 g smör
  • 2 msk mjölk

Blanda florsocker, kakao och smula ned smöret i blandningen. Vispa med elvisp på låg hastighet och tillsätt mjölken. Vispa på hög hastighet tills cremen är fluffig, ca 5 minuter.

 

Champinjoner i ättika

Pieczarki_marynowane

  • 1 kg små champinjoner
  • 1 tsk salt
  • 3 morötter
  • lök
  • 10 st lagerblad
  • senapsfrö
  • kryddpeppar
  • svartpeppar

Spad:

  • 600 ml vatten
  • 350 ml ättika 10%
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk socker
  1. Rensa champinjonerna och koka 5-10 minuter med vatten med en tesked salt.
  2. Tvätta morötterna, skala och skär i skivor.
  3. Spad: blanda allt till spadet och koka i 10 minuter.
  4. Lägg i morotsskivor, lagerblad, lite lök antingen liten lök eller lökskivor, senapsfrö, kryddpeppar och svartpeppar. Häll på spadet tills den täcker alla svampar.
  5. Stäng burkarna och ställ de i en hög kastrull. Täck 3/4 av burkarna med vatten. Koka i ca 20 minuter. Vänd burkarna upp och ner och låt dem svalna.
  6. Svamparna är färdiga att åtnjutas inom ett par dagar.

Räksmörgås

Ingredienser:

  • två runda vetekakor
  • lax
  • räkor
  • rädisor
  • körsbärstomater
  • dill
  • kokta ägg
  • avokadoröra
  • majonnäs

Avokadoröra

  • avokado (kan vara fryst som har tinats)
  • lök
  • hårdkokta ägg

Mosa avokadon, hacka löken smått och skär ägget i små kuber. Blanda allt och smaksätt med salt och peppar.

Gör så här:

  1. Ta en runda.
  2. Lägg på avokadoröra.
  3. Lägg på nästa runda.
  4. Lägg på lite majonnäs.
  5. Dekorera efter smak.

 

Polska ostkaka (sernik)

 

Botten:

  • 150 g mjöl
  • 120 g smör
  • 50 g florsocker
  • 1 äggula
  • 1 äggvita

Blanda mjöl och rumsvarmt smör. Rör florsocker med äggulan. Tillsätt äggvitan.

Ostkakan:

  • 1 kg ost (gjort av filmjölk) Filmjölken ska ligga i ugnen i 1 timme och därefter sila osten under natten.
  • 10 ägg
  • 50 g inlagda apelsinskal
  • 50 g russin
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 400 g florsocker
  • 300 g smör
  • 50 g mannagryn
  1. Gör degen och lägg den på en form och lägg i ugnen i 180 grader i ca 15-20 minuter.
  2. Blanda smör gulorna och florsocker och osten till en jämn smet.
  3. Vispa äggvitan till hårt skum.
  4. Blanda äggvitan med den övriga smeten försiktigt.
  5. Lägg apelsinskalet och russinet i het vatten. Häll av vattnet och rulla dem i mjöl så att de inte kommer att sjunka längst ner på kakan.
  6. Tillsätt russinen, apelsinskalet, vaniljsockret, mannagrynet och saltet.
  7. Blanda allt.
  8. Lägg det på det förgräddade bottnen.
  9. Grädda i 180 grader i ca 60 minuter.

Vit chokladmousse

vit-chokladmousse

Ingredienser (8 portioner):

  • 2 dl vispgrädde
  • 150 g vit choklad
  • 1 ägg
  • 1 dl kesella kvarg
  • färska bär, ex hallon eller blåbär
  1. Vispa grädden.
  2. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter.
  3. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning.
  4. Rör ner kvarg och sist grädde.
  5. Häll upp moussen i små glas.
  6. Låt glasen stå i kylen ca 1 timme.
  7. Toppa moussen med bär.