Köttfärsbiffar/Mielone

Bild kommer senare

  • 2 kg kött (jag brukar köpa fläskkarré och mala det själv)
  • 240 g bröd torrt
  • 200 g lök
  • 4 ägg
  • kryddor
  • skorpmjöl
  1. Stek löken, blöt brödet. Mal löken och brödet genom köttkvarn.
  2. Blanda allt och tillsätt kryddorna.
  3. Rulla i skorpmjöl och stek eller frys till senare tillfällen.
Advertisements

Budapestrulle utan nötter

  • 6 äggvitor
  • 3 ½ dl socker
  • 2 ½ dl mjöl
  • 2 msk kakao (vill man ha vit budapest så tar man inte med kakao)

Fyllning:

  • 3 dl vispgrädde
  • 300 g mandariner på burk eller (färska blåbär, hallon, eller bär efter smak)

Garnering:

  • florsocker

Gör så här:

  1. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda i sockret lite it taget, vispa hela tiden.
  2. Vänd ner mjölet blandat med kakao ner i äggvitorna.
  3. Bred ut smeten på bakplåtspapper i långpanna, ca 30×40 cm. Grädda i ugn ca 20 minuter.
  4. Stjälp upp kakan på ett nytt bakplåtspapper och dra försiktigt bort det första. Låt kakan svalna under en handduk.
  5. Fyllning: Låt mandarinerna rinna av. Vispa grädden och blanda ner mandarinerna. Vill man ha andra bär så tar man det istället för mandariner. Bred blandningen över kakan och rulla från långsidan ihop till en rulltårta.Ställ rulltårtan i kylen några timmar eller frys in den och servera halvtinad som glasstårta.
  6. Innan servering sikta över florsocker.

Muffins

Ingredienser:
Gör så här:
  1. Börja med att vispa ihop alla ingredienser ordentligt förutom mjölken.
  2. Sedan tillsätter du mjölken under omrörning.
  3. Vill du ha muffins med strössel så lägger du i dessa i smeten och lite ovanpå.
  4. Till sist häller du upp smeten i muffinsformar och gräddar dem i mitten av ugnen i ca 20 minuter i 170 grader.

Chokladfrosting, ingredienser:

  • 5 dl florsocker
  • 3 msk kakao
  • 75 g smör
  • 2 msk mjölk

Blanda florsocker, kakao och smula ned smöret i blandningen. Vispa med elvisp på låg hastighet och tillsätt mjölken. Vispa på hög hastighet tills cremen är fluffig, ca 5 minuter.

 

Champinjoner i ättika

Pieczarki_marynowane

  • 1 kg små champinjoner
  • 1 tsk salt
  • 3 morötter
  • lök
  • 10 st lagerblad
  • senapsfrö
  • kryddpeppar
  • svartpeppar

Spad:

  • 600 ml vatten
  • 350 ml ättika 10%
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk socker
  1. Rensa champinjonerna och koka 5-10 minuter med vatten med en tesked salt.
  2. Tvätta morötterna, skala och skär i skivor.
  3. Spad: blanda allt till spadet och koka i 10 minuter.
  4. Lägg i morotsskivor, lagerblad, lite lök antingen liten lök eller lökskivor, senapsfrö, kryddpeppar och svartpeppar. Häll på spadet tills den täcker alla svampar.
  5. Stäng burkarna och ställ de i en hög kastrull. Täck 3/4 av burkarna med vatten. Koka i ca 20 minuter. Vänd burkarna upp och ner och låt dem svalna.
  6. Svamparna är färdiga att åtnjutas inom ett par dagar.