Efterrätter

Frasiga wienerbröd med frukt

 

  • 1 pkt frysta smördegsplattor
  • 1 burk persikor i naturell juice

Ugn 225 grader

Gör så här:

Kavla ut smördegsplattorna lätt. Skär av 2/3 av varje platta så du får 5 kvadrater, kavla samman de smalare bitarna till ytterligare 2 kvadrater.

Torka av persikorna med hushållspapper så de blir lite torrare. Lägg en persikohalva på varje kvadrat. Vik upp kanterna över persikohalvorna. Lägg dem på en smord plåt.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter tills kakorna får fin färg. Vill du inte ha dem sockerfria kan du pudra över lite florsocker när de svalnat,

Advertisements
Efterrätter

Maränger

 

PORTIONER: ca 50 st små

Ingredienser:

  • 3 äggvitor (3 äggvitor motsvarar ca 100 g)
  • 1 dl strösocker (1 dl motsvarar 90 g)1 krm ättiksprit (12%)
  • 1 dl florsocker (1 dl motsvarar 60 g)

Gör så här:

Sätt ugnen på 100°C Varmluft (eller 100°C på över/undervärme).

Vispa äggvitorna med elvisp i en rostfri bunke tillsammans med hälften av strösockret och ättiksspriten, ca 2 minuter på medelhastighet.

Tillsätt resten av strösockret och vispa på hög hastighet till en fast maräng, ca 4 minuter.Sikta ner florsockret i marängen och vänd försiktigt ner det med en slickepott.

Spritsa eller klicka ca 50 maränger på 2 bakpappersklädda plåtar (för 50 st).

Vid varmluft: Ställ in plåtarna samtidigt i ugnen. Grädda ca 1 timme. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar på eftervärme ca 30 minuter.

Vid över/undervärme: Grädda en plåt i taget i 1 1/2 timme. Plåt två kan stå framme och vänta på sin tur. Med över/undervärme gräddas en plåt i taget. Då kan första plåten med maränger dock inte stå kvar på eftervärme.

 

Efterrätter

Frasiga donuts

fotografier 005

Ingredienser:
10 g bakjäst
3/5 dl  vatten
4 dl minimjölk
1 dl strösocker
1 tsk bordssalt
2 ägg
75 g smör
12 dl vetemjöl
1 l olja

Glasyr:
75 g smör
5  dl florsocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
4 msk vatten

Lös upp jästen i varmt vatten och låt det stå i 5 minuter eller tills det börjar skumma.
Blanda degvätskan med mjölk, socker, salt, ägg, smält smör och hälften av vetemjölet i en stor skål. Rör ihop det hela ordentligt med en träslev. Tillsätt resten av mjölet, 1 dl i taget, tills degen inte klistrar fast i skålen längre. Knåda degen i 5 min eller tills den är blank och elastiskt. Lägg degen i en smord skål, täck över den och ställ den på ett varmt ställe tills den har jäst till dubbel storlek.

Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut den till 1 cm tjocklek. Skär ut degen till donuts. Låt donutsen jäsa till dubbel storlek på ett varmt ställe.

Glasyr: Smält smöret i en gryta. Rör i florsocker och vaniljsocker. Ta bort glasyren från värmen och rör i 1 msk vatten åt gången, tills glasyren är tunn men inte vattnig.

Hetta upp olja i en gryta till 175 grader. Låt donutsen glida ner i den heta oljan. Vänd på dem när de flyter upp till ytan. Stek dem på båda sidor tills de är gyllene och spröda. Låt dem rinna av på ett galler med papper under.

Doppa donutsen i glasyren medan de fortfarande är varma.

Efterrätter

Mördegskakor

 

Ca 60 st mellanstora kakor. Tillagningstid: ca 1 timme.
Dela degen i så många delar som du väljer att göra varianter av.

  • 4,5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl socker
  • 200g margarin
  1. Tillsätt ingredienserna i degblandaren eller en bunke, blanda snabbt ihop med maskin eller elvisp. Det sa bli en smidig och lättarbetad deg.
  2. Platta ut degen och låt vila minst 30 minuter i kylskåp, degen ska vara kall när du arbetar den.

Finska Pinnar
1 ägg, att pensla med pärlsocker, hackad mandel

Rulla ut 1/7 av degen till en rulle, den ska vara tjock som ett pekfinger. Pensla med äggvita och strö på pärlsocker och hackad mandel. Skär ut ca  pinnar och lägg dem på bakplåtspapperklädd plåt. Grädda i 175 grader ca 10 minuter.

Kanelkakor
1 ägg, att pensla med strösocker, malen kanel

Rulla ut 1/7 av degen till en rulle, den ska vara tjock som ett pekfinger. Lägg rullen på en plåt, platta till den lite lätt och pensla med ägg och strö på en blandning av kanel och strösocker. Skär ut ungefär 25 kakor på snedden. Grädda i 175 grader ca 10 minuter i ugnen.

Strösselsnurror
O´hoj strössel, av valfri sort

Kavla ut 1/7 av degen till en rektangel. Strö på o´hoj strössel, rulla ihop. För att det ska gå lättare att skära kakorna kan man vila rullen 30 minuter i kylen. Skär ut 0,5 cm tjocka kakor från rullen. Grädda i 175 grader ca 10 minuter.

Choklad och russinkakor
Choklad ljus eller mörk hackad, Russin

Blanda i hackad choklad och  russin i 1/7 av degen, gör en rulle tjock som en tumme och skär 0,5 cm tjocka kakor. Grädda i 175 grader ca 10 minuter,

Schackrutor
Kakao

Dela 1/7 av degen i 2 jämnstora bitar.  Arbeta in 1 msk kakao i den ena delen. Rulla ut båda delarna till jämntjocka rullar som är tjocka som ett lillfinger. Dela rullarna i 2 delar. Lägg ihop de 4 rullarna så de blir schackmönstrat. Skär ca 0,5 tjocka kakor, grädda i 175 grader ca 10 minuter.

Variant av Brysselkex
O´hoj karamellströssel

Rulla 1/7 av degen till en rulle som är tjockt som en tumme. Häll upp O´hoj karamellströssel på en tallrik och rulla degen i detta så att strösslet täcker degen. Skär i 0,5 cm tjocka kakor. Grädda 175 grader ca 10 minuter.

Kardemummakakor
1ägg, att pensla med,
kardemummakärnor, krossade

Rulla 1/7 av degen till en rulle tjock som en tumme. Skär 0,5 cm tjocka tjocka kakor lägg på plåt. Pensla med uppvispat ägg och strö på krossade kardemummakärnor med pärlsocker på kakorna. Grädda i 175 grader ca 10 minuter.

Efterrätter

Cake Pops

backup ihp 876

Dessa gjorde jag och barnen för några jular sedan. Jag hade lite problem att få dekorationen att fästa.

Ballerina kladdkaka

  • 2 pkt Ballerina kladdkaka
  • 100g Philadelphia os
  • 200g valfri blockchoklad
  • Dekoration, strössel m.m.
  • Grillpinnar att sätta dem på

Oreo med polkagris

  • 2 pkt Oreos
  • 1 dl krossade polkagrisar (spara lite till dekorering)
  • 100g Philiadelphia ost
  • 200g valfri blockchoklad
  • Dekoration, strössel m.m.
  • Grillpinnar att sätta dem på

Gör så här:

  1. Kör kexen i en matberedare tills de är smulor (om det är Oreos kakorna så tillsätt sedan polkagris krosset i smulorna)
  2. Tillsätt Philadelphiaosten. Blanda och känn på degen. Den ska vara mjuk och gå att rulla till bollar.
  3. Rulla degen till bollar i den storlek du önskar! Lägg dem sedan i kylskåp två timmar.
  4. Smält chokladen i vattenbad tills den är rinnande. Ta ut bollarna från kylskåpet, doppa pinnen i lite smält choklad och tryck sedan in den i chokladbollen. (pinnen sitter bättre)
  5. Doppa sedan bollen i chokladen. Jag använde höga glas som jag sedan stack ned pinnarna i för att låta bollarna stelna. Det går även att ställa dem på ett fat med pinnen uppåt.
  6. Dekorering av bollarna kan göras i det oändliga. Strössel, polkagriskross, riven choklad, kokos eller så inget alls.
Efterrätter · Uncategorized

Morotskaka med philadelphiaglasyr

morotskaka

Morotskaka 

  • 3 ägg
  • 4 dl strösocker
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • 2,5 dl matolja
  • 4 dl rivna morötter

Glasyr

  • ½ pkt philadelphia ost
  • Knappt 3 dl florsocker
  • Lite citronsaft

Skala och riv morötterna.

Vispa ägg och socker pösigt. Häll ner olja och morötter och tillsätt de torra ingredienserna. Häll smeten i en smord och bröad form, (jag brukar täcka formen med bakplåtspapper istället så får man upp den hel och fin) ca 25 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 40 min 175°C. Ta upp ur formen och låt svalna på galler.

Bred på glasyren på kakan när den har svalnat, du kan frysa kakan med glasyren på, lägg bara lite plastfolie precis på glasyren.